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肉类蛋白质吃多了,易诱发胃溃疡
作者:Mr.肽胃舒 发布于:2016-11-19 10:05:27 点击量:

“幽门螺杆菌之父”、诺贝尔奖得主在宁提健康忠告:

肉类蛋白质吃多了,易诱发胃溃疡


2005年诺贝尔生理学或医学奖得主巴里·马歇尔在宁和学生交流。

为证明幽门螺杆菌是得胃溃疡的罪魁祸首,不惜“以身试菌”,一口吞下含数以亿计幽门螺杆菌的培养液。昨天,2005年诺贝尔生理学或医学奖得主巴里·马歇尔走进中国药科大学,与大学生们分享了自己的励志故事。

一口喝下一试管的细菌

最开始,人们认为胃病和溃疡就是因为衰老,是一种自然的生命过程,没法治。直到1982年马歇尔发现幽门螺杆菌。

“当时这个实验没法在临床做,因为大家都不相信,我只好拿自己做实验了。”马歇尔说出当他一口吞下一试管幽门螺杆菌的疯狂举动时,台下的大学生们发出一阵惊呼。

“尝起来也没那么糟。”马歇尔说,培养基味儿很猛,特有肉味儿。就从生长细菌的平皿上刮点儿新鲜幽门螺杆菌下来,搅和在鸡汤似的培养液里,差不多有20毫升,当时一饮而尽。

刚开始两三天,并没有什么不适。过了四五天,吃完饭就觉得不太舒服了。第七天的早上,一睁眼就吐了,就像孕吐一样,很难受。马歇尔说,“吐的都是水一样的东西。细菌刚在胃里建立起菌落的时候,会产生酸,囤积酸和水,连续吐了几次都是这些。我妈妈和我爱人都说我的嘴闻起来好臭。”

当做完胃镜看到好多细菌时,马歇尔可激动了:非常严重的感染!这也证明了他推出的幽门螺杆菌引发胃溃疡的假说成立。

因为马歇尔的“以身试菌”,他的发现最终为业界认可。对于这样的冒险,马歇尔表示“值得去做”,因为它可以打开科学研究的新局面。而这个冒险也在可控范围内,他后来通过服用抗生素和抑酸剂又神奇康复了。

吃得好了容易诱发胃溃疡

马歇尔说,他一直在研究探索幽门螺杆菌从哪儿来的这一问题,这个细菌几万年前就存在了。在100年前,百分之百的人感染了幽门螺杆菌,但不知道细菌从哪里来。“但目前可以肯定的是,幽门螺杆菌是会靠母系传播的,细菌一般都是从母亲那儿来的,先是外祖母,然后是母亲,再轮到你。”

幽门螺杆菌被认为是世界上最常见的慢性感染,影响着全球约50%的人口。马歇尔说,就像面包屑留下来的痕迹一样,我们DNA中的幽门螺杆菌能显示出我们在哪里出生,也能显示出过去6万多年间我们的祖先都去过哪里。

幽门螺杆菌在中国的感染情况如何?他说,过去在中国,因为一家子住在一起,特别是很多孩子在一起,相互感染的几率就高。如今在中国卫生条件大大改善,特别是城市水源的质量提高了,幽门螺杆菌感染明显下降,这跟水的质量提高有关系。但另一方面,现在人吃得好了,摄入肉类、蛋白质更多,导致胃酸变多,给幽门螺杆菌的生发创造了一定条件,因此更容易诱发胃溃疡。

胃不疼的也要去查查

“中国差不多一半人口携带幽门螺杆菌,只是他们都不知道。”马歇尔说,因为最成功的那些细菌,是那些没让携带者得病的,它们就可以持续繁衍。

“最糟糕的是,细菌默默在你胃里生长,你没有感觉,从不治疗,在这种情况下,幽门螺杆菌的感染和胃癌关系非常密切,这在中国北方地区发生率比较高。”马歇尔说,感染细菌后,因为长期没有症状,幽门螺杆菌在人体内待上40年、50年,人到了中年、老年后就容易得胃癌。“我们的研究显示大概胃癌患者当中3%的人是因为感染幽门螺杆菌,就是因为到了年龄比较大时,细菌感染时间比较长了,得了胃癌。”

他建议大家,下次去医院可以去查查,哪怕没有胃疼。他还提醒大家,越是表面健康的人,胃里产酸越多,则越有可能发生胃溃疡。

我们平时如何预防被幽门螺杆菌感染呢?马歇尔说,吃了不干净的食物,喝了被污染的水,都容易感染幽门螺杆菌。如果胃部不舒服,很可能是感染了,去做个检查,然后积极治疗。

做科研要“不走寻常路”

记者了解到,马歇尔教授目前仍持续致力于根除幽门螺杆菌的研究,并已帮助在中国建立六个相关项目点,预期将惠及高达 5 亿人口的国内幽门螺杆菌感染者。根除幽门螺杆菌可有效降低胃癌发生风险达 39%。

除此之外,他还在研究怎么利用幽门螺杆菌输送疫苗,要知道多数携带者都不发病,那就很有可能让细菌在人体内生长几周而和人相安无事。如果找出合适的菌株,就可以把想要的蛋白克隆进去,做成食物,人们可以随便喝就相当于吃药了。比如流感发病了,现在很容易找到相关基因,克隆到幽门螺杆菌里。它们就可以在胃里建立菌落,免疫系统就会开始工作,这比传统的打针容易多了。

马歇尔忠告大学生们,做科研首先要感兴趣,保持好奇心很重要,此外就是要不走寻常路,研究与别人不同的东西,才能做出自己的原创。

每个癌症患者 都有“肿瘤密码”

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同样的药物,同样的化疗手段,对于有的癌症患者立马见效,而有的癌症患者却没啥用处。在昨天中国药科大学药学发展高峰论坛上,专家指出,个体化精准治疗将是今后治疗癌症的重要方向。

中国工程院院士、新药研究国家重点实验室主任丁健说,同样的癌症病人,有的走得早,有的能活很长时间,这里面固然有发现时机早晚的问题 ,但是使用的治疗手段是否有效也是至关重要的。而从目前的情况看,往往同一种药会用在不同患者身上,并没有因人而异。这一方面国外发达国家走在前面,比如同样治疗肺癌,就有十来种药,治疗乳腺癌也有七八种药,可以根据患者不同情况来选择。

个体化精准治疗成为此次论坛的重要议题 。据介绍,所谓个体化精准治疗,其实就是“对症下药”,因为任何两个人的情况都不可能完全一样,要根据肿瘤的病理和分子生物学特征,为患者选择适当的治疗方法,使其获得尽可能长的生存期。如果癌症分型不同,选择的治疗药物可能就会有很大差别,放疗、化疗等其他治疗方法也会因人而异。

丁健说,就像每个商品都有条形码一样,每个癌症患者也应该有个“肿瘤密码”,这个需要根据蛋白质变化、基因变化等分析,给不同的患者打上“标记”。并由此将患者分为不同类型,针对个人的主要基因变化进行治疗。这种精准化治疗,也是现代医学发展追求的最高目标。





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